What’s On
Silvester auf der Farm
(english below)
Feiert mit uns den Jahreswechsel draußen im Spreewald, nur eine gute Stunde entfernt vom Trubel der Hauptstadt. Zwischen knisterndem Feuer, winterlichen Spaziergängen, Sauna und langen Abenden am Tisch lässt sich das alte Jahr gebührend verabschieden und das neue begrüßen.
Vom 29. Dezember bis zum 3. Januar öffnen wir die Farm für den Jahreswechsel. Euer Aufenthalt beinhaltet Frühstück und Abendessen sowie unser festliches Silvestermenü am 31. Dezember. Dazu gibt es einen Aperitif zum Anstoßen und einen Digestif zum Abschluss – alles bereits im Übernachtungspreis enthalten.
Die Tage dazwischen sind fürs Runterkommen, Erholen und Auftanken: durch die winterliche Landschaft streifen, am Kamin sitzen, in der Sauna aufwärmen oder das Buch fertig lesen, das du dir für 2026 vorgenommen hattest. Unsere Küche bringt auf den Tisch, was die Jahreszeit hergibt, ergänzt durch Zutaten, die wir aus den Ernten des Sommers konserviert haben und die unsere Partnerbetriebe beisteuern.
Wir schließen nach dem Frühstück am 3. Januar 2027 und verabschieden uns anschließend in die Winterpause. Weihnachten bleibt die Farm geschlossen – am Sonntag, den 20. Dezember schließen wir für die Feiertage.
Kommt mit uns raus aus der Stadt, feiert ins neue Jahr und bleibt so lange, bis ihr euch für 2027 bereit fühlt.
Beispielmenü (aus 2025)
Canapés und Willkommens-Aperitif/Glühwein Auswahl an Fermentiertem und Eingelegtem, serviert mit warmer Kürbis-Focaccia Wagyu-Rindertatar / Topinambur-Chips / Roggencracker Rote-Bete-Carpaccio, Haselnusssauce, Kiefer Forelle, Buchweizen-Dashi, Quitte Entenconsommé Kürbis-Tortello, Salbeibutter, Molke Gebratene Ente, konservierte Beeren Lauchfondant, Blauschimmelkäse, Rotweinsauce Pommes Anna, Rauchbutter, Winterkräuter-Mayonnaise Wintersalat, eingelegte Walnuss-Vinaigrette Papaya-Sorbet / Madeleines Quitte, Waldmeistercreme, Roggenkuchen
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Celebrate the turn of the year with us in the Spreewald, just a little over an hour away from Berlin. Between crackling fires, winter walks, sauna sessions and long evenings around the table, there’s plenty of time to properly say goodbye to the old year and welcome the new one.
From 29 December to 3 January, we’ll open the Farm for the New Year. Your stay includes breakfast and dinner, as well as our festive New Year’s Eve menu on 31 December. There’ll be an aperitif to raise a glass and a digestif to finish the evening, all already included in the room rate.
The days in between are for slowing down, resting and recharging: wander through the winter landscape, sit by the fire, warm up in the sauna or finish the book you wanted to read in 2026. Our kitchen brings whatever the season has to offer to the table, complemented by ingredients we preserved from the summer harvest and produce from our trusted local partners.
We’ll close after breakfast on 3 January 2027 and then head into our winter break. The Farm will remain closed over Christmas, closing for the holidays on Sunday, 20 December.
Come out of the city with us, ring in the new year and stay until you feel ready for 2027.
Or join us from 01 January on for breakfast, the best hangover cure 🙂
The NYE menu
(sample menu from 2025)
Canapes and Welcome Aperitif/Gluehwein Selection of Ferments and Pickles served with a warm Pumpkin Focaccia Wagyu beef Tartare/Jerusalem Artichoke Crisps/Rye Crackers Beetroot Carpaccio,Hazelnut sauce,pine Trout,buckwheat dashi,quince Duck Consomme Pumpkin Tortello, Sage Butter, Whey Roast Duck, Preserved Berries Leek Fondant, Blue Cheese, Red Wine Sauce Pommes Anna, Smoked Butter, Winter herb Mayo Winter leaf Salad, Preserved Walnut Dressing Pawpaw Sorbet/Madeleines Quince, Woodruff Custard, Rye Cake
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Fotos: Tobias König, Kyle Reim, Lena Tschuikow/www.spreewald.de
